Jo tuvāk Ziemassvētkiem, jo veikalos lielāks pieprasījums pēc skābētiem kāpostiem. Senāk katrā lauku mājas pagrabā bija pa lielai skābēto kāpostu (arī gurķu) mucai. Paši izaudzēja, ēvelēja, stampāja, piebēra ķimenes, dzērvenes, rīvētus burkānus vai ābolus un gaidīja, lai ieskābst. Mūsdienās būtu jāveic liela revīzija, lai vēl atrastu ģimeni, kura kaut ko tamlīdzīgu dara. Taču bez sautētiem kāpostiem cilvēki nepaliks. Lauksaimnieki gādājuši, ka lielveikalos arī skābētos kāpostus varam nopirkt gan svaigā, gan sautētā veidā. Ja Limbažos sarīkotu aptauju par gardākajiem, saraksta galvgalī, visticamāk, figurētu arī Ziedoņkāposti, ko var nopirkt
SIA Madara 93 tirgotavās top! Limbažos, Ozolainē, Umurgā, Alojā, arī SIA Matadors kioskā Limbažu tirgū, veikalā Lādezerā un citur. – Ja man kāds iepriekš būtu teicis, ka skābēšu un sautēšu kāpostus un ka tas kļūs par manu biznesu, nemūžam neticētu! – smej mājražotāja Dace Romberga. Viņa atklāj, ka ar kāpostiem jau vismaz 30 gadu nodarbojies dzīvesdraugs Ziedonis. Viņš tos piegādā klientiem. Kārbiņu etiķetēs norādīts, ka tie nāk no z.s. Pociema Bitītes.
Tā tagad nosaukts arī pagājušā gadsimta sākumā būvētais nams, kurā vispirms bija Pociema pamatskola, pēc tam, kad uzbūvēja lielo skolas ēku, – tās internāts. Mājas īpašniece kopš 2015. gada ir Dace. Toreiz pašvaldība tai rīkoja izsoli. Sākumā neviens nebija pieteicies un arī pēc tam Dace uz to bija vienīgā pretendente. Vecajai koka ēkai bija vajadzīgs remonts, taču īpašniece lepojas ar tās vēsturisko izcelsmi un uzskata par pienākumu namu uzturēt kārtībā. Viņa atklāj, ka galvenais, kālab tādu lēmumu pieņēma, bija vēlme izpausties puķēs un nedaudz nodarboties ar dārzeņkopību un mājražošanu. Dace studējusi ne tikai Latvijas Universitātes Ekonomikas fakultātē, bet beigusi arī Buldurus. Tiem, kuri ierodas ciemos vai pēc kāpostiem, namamāte piekodina atbraukt vasarā, kad dobēs un siltumnīcā viss plaukst un zied.
